360 г соевой муки, 350 г пшеничной муки, 250 г соевого молока, 1 пакетик пекарского порошка, 4 столовой ложки жира. Муку просеять с пекарским порошком, прибавить жир, со временем влить молоко и смешать миксером. Выложить массу на посыпанную мукой доску, хорошо вымесить, раскатать до толщины 2 м, нарезать на квадратики и печь в горячей духовке.
Мой блог находят по следующим фразам
Мука 2 стакана, вода 1 стакан, дрожжи 0,5 столовой ложки, соль щепотка.
Фарш: мякоть жирного мяса 300 г, репчатый лук 4 шт., соль и специи по вкусу, вода 50 г.
Замесить кислое крутое тесто, приготовленное безопарным способом, и поставить на 3-3,5 часа для брожения.
В отдельности приготовить мясной фарш с луком, для чего мякоть жирной баранины пропустить сообща с луком через мясорубку или…
Читать дальше Лепешки с мясом
Мука 5 стаканов, вода 2 стакана, соль 1/4 столовой ложки, дрожжи 1/4 столовой ложки, жир для прослойки теста 0,5 стакана, жир для жарки 2-3 стакана.
Для изготовления катламы замесить крутое пресное тесто, поставить расстояться на 30-40 минут, поделить его на куски, раскатать деликатным слоем, как для лапши. Смазать тесто жиром, скрутить повторяющий вид рулета, разрезать по протяженности на полоски, которые повернуть в кружки, концы полосок подвернуть и…
Читать дальше Лепешки слоеные «Катлама»
Мука 5 стаканов, молоко 3 стакана, жир бараний либо масло топленое по желанию, соль 0,5 чайной ложки.
Приготовить пресное тесто хилого замеса, оставить на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло, после чего поделить на куски и раскатать в немалые тонкие лепешки диаметром 30-40 сантиметров,
Мой блог находят по следующим фразам
Мука 5 стаканов, молоко 1,5 стакана, бараний жир 1/4 стакана, соль 0,5 чайной ложки, дрожжи 1 столовая ложка.
Приготовить дрожжевое сдобное тесто безопарным способом. Для данного дрожжи развести теплым молоком, прибавить размягченный бараний жир, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
Готовое тесто поставить для брожения в теплое место на 3-3,5 часа, затем поделить на шарики и выдать им «отдохнуть» 10-15 минут
Картофель 400 г, яйцо, мука 0,5 стакана, сало свиное 1 столовая ложка, растительное масло для жаренья, ванильный сахар, соль
по вкусу.
Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Влить в кастрюлю 1 стакан воды, положить жир, чуть-чуть посолить и выдать вскипеть, в последствии чего засыпать в кипящую воду всю муку и резко размешать, не давая образоваться комкам. 1
После замараживания заваренную…
Читать дальше Картофельные лепешки без дрожжей
Мука 2 стакана, яйца 2 шт., дрожжи 10 г, сахар-песок 4 столовые ложки, ванильный сахар по вкусу, вода 0,5 стакана, масло либо маргарин сливочный 200 г, соль 1/4 чайной ложки, белое вино50 г.
Начинка: новое свиное сало 300 г, молоко 0,5 стакана, перец
молотый по вкусу, смалец для прослойки 100 г.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Половину пласта смазать смальцем и…
Читать дальше Лепешки со шкварками
Дрожжевое тесто: пшеничная мука грубого помола 375 г, дрожжи 10 г, теплая вода 250 г, оливковое масло 3 чайные ложки, соль.
Овощные фрикадельки: луковица 1 шт. растительное масло 2 столовые ложки, морковь и кольраби по 100 г, сухие пряности, молотый черный перец, тертый мускатный орех, панировочные сухари 75 г, яйцо.
Мясные фрикадельки: тост из муки грубого помола, говяжий фарш 100 г, желток 1 шт., тертый…
Читать дальше Лепешки с мясными и овощными фрикадельками
Тесто: 2 стакана простокваши, щепотка соли, сода на кончике ножа, мука - чтобы удалось не очень крутое тесто. Начинка: 500 г творога, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли (если применяется брынза, солить не надо). Творог как следует отожмите через марлю, посолите, добавьте размягченное масло, яйцо и размешайте до образования однородной массы. Замесите тесто, разграничите на 5 частей, раскатайте изящные лепешки. Положите на любую ровным…
Читать дальше Хачапури на простокваше
Картофель отварной 800 г, сливочное масло 160 г, яйцо 4 шт., сыр (любой) 300 г соль, перец по вкусу.
Масло взбейте, добавьте картофель, муку, сыр, яйца, соль, перец. Из хорошо вымешанной массы оформите шарики, обваляйте в сухарях и зажарьте в кипящем жире.
Мой блог находят по следующим фразам