Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

2 яйца, 30 г белого хлеба, 30 г молока, 20 г сыра, слив, масло для жарки С черствого белого хлеба срезать корки, порезать небольшими кубиками и залить горячим молоком. Когда хлеб набухнет, прибавить большую половину натертого сыра, сырые желтки и все перемешать. Перед запеканием в массу прибавить взбитый в плотную пену белок.

Положить массу ровным слоем на смазанную маслом сковородку, посыпать оставшейся частью натертого сыра, сбрызнуть маслом…
Читать дальше Драчена с сыром

3 яйца, 2 дремли ложки молока, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка с горой сметаны, масло для жарки.

Сырые яйца взбить с пшеничной мукой, прибавить сметану и перемешать. Смесь со временем разбавить молоком. Массу вылить на смазанную маслом сковородку и запечь, после чего незамедлительно подавать. Готовая драчена должна быть пышной. При подаче полить сливочным маслом.

Мой блог находят по следующим фразам

• дрожжевое тесто для хачапури
• оладьи с

Грибы 500 г, вермишель либо лапша 500 г, репчатый лук 50 г, яйца 2 шт., панировочные сухари 60 г, сливочное масло 70 л черный молотый перец, соль

Лук мелко порезать и пассировать с маслом до желтого цвета. Прибавить к нему грибы, мелко нарезанные, и жарить до выпаривания воды. Посолить, поперчить по вкусу и снять с огня. Сварить вермишель и отцедить, не промывая. Соединить с жареными грибами и…
Читать дальше Лепешки с грибами

Мука 3 стакана, вода 1 стакан, соль 1 чайная ложка, дрожжи 30 г, растительное масло 100 г.

Приготовить дрожжевое тесто, выложить его на стол либо пирожковую доску, посыпать мукой, разделать на кусочки по 100 граммов, скатать из них шарики, раскатать лепешки круглой формы толщиной 0,5 сантиметра.

Подогреть растительное масло до появления дыма, поджарить на нем лепешки, уложить их на блюдо. Чалпак подают к чаю, крутым…
Читать дальше Тонкие лепешки по-узбекски «чалпак»

Мука 3 стакана, сахар 1 стакан, яйца 3, масло сливочное 150 г, сметана 0,5 стакана.

Начинка: яблоки 1 кг, сахар 1 стакан.

Из всех полагающихся по рецептуре продуктов замесить тесто, охладить, раскатать пласт толщиной 0,5 сантиметра, из которого порезать квадраты.

На середину квадратной лепешки положить яблоко, расчищенное от сердцевины, и засыпать его сахаром. Концы квадратной лепешки приподнять и соединить над яблоками. Яблоки в…
Читать дальше Лепешка с яблоками

Картофель 700 г, мука 90 г, яйца 2 шт., молоко 40 г, масло 30 г, соль по вкусу.

В протертый картофель прибавить муку, яичные желтки, подогретое масло и молоко. Все хорошо перемешать, затем, продолжая вымешивать, осторожно использовать сбитые в насыщенную пену белки.

Полученную массу выложить на стол, посыпанный мукой, разделать лепешки толщиной I сантиметр и быстро обжарить их в масле. До готовности лепешки довести в…
Читать дальше Лепешки картофельные

Мука 2 стакана, яйца 2 шт., дрожжи 10 г, сахар-песок 4 столовые ложки, ванильный сахар по вкусу, вода 0,5 стакана, масло либо маргарин сливочный 200 г, соль 1/4 чайной ложки, белое вино50 г.

Начинка: новое свиное сало 300 г, молоко 0,5 стакана, перец

молотый по вкусу, смалец для прослойки 100 г.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Половину пласта смазать смальцем и…
Читать дальше Лепешки со шкварками

1 вариант

Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.

Из муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое тесто на опаре. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку. На середину любой лепешки положить рубленый сыр, перемешанный с яйцами (0,5 яйца), далее защипнуть тесто, дав хачапури квадратную форму, смазав…
Читать дальше Хачапури из дрожжевого теста

450 г творога, 1 морковь, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 стакан манной крупы либо пшеничной муки, 3 яйца, 1,5 стакана воды, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана сметаны, соль по вкусу.

Морковь тушат со сливовым маслом, протирают сквозь сито, охлаждают, смешивают с протертым творогом, прибавляют манную крупу либо пшеничную муку, яйца, сахар, соль, все как следует перемешивают, делают сырники и жарят их на сливочном масле. Подавая на…
Читать дальше Сырники с морковью 2

Творог 150 г, морковь 40 г, мука пшеничная 20 г, крупа манная 5 г, сахар 15 г, масло топленое 10 г, яйца 1/5 шт., сметана 30 г. Припущенную морковь пропустить через мясорубку. Полученное пюре нагреть до 90°С, всыпать в него манную крупу и варить 5-10 минут на хилом огне, смешивая веселкой. Далее пюре охладить и перемешать с протертым творогом, яйцами, добавить соль, муку (10 граммов). Полученную массу разделать на…
Читать дальше Сырники с морковью