Мука 6 стаканов, вода 1 стакан, распущенное сало I стакан. Приготовить пресное тесто с добавлением бараньего сала. Поделить тесто на куски по 100 граммов, раскатать лепешки толщиной 0,5 сантиметра. Выпекать в тандыре или духовке на листах.
Мой блог находят по следующим фразам
Мука 3 стакана, вода 1 стакан, соль 1 чайная ложка, дрожжи 30 г, растительное масло 100 г.
Приготовить дрожжевое тесто, выложить его на стол либо пирожковую доску, посыпать мукой, разделать на кусочки по 100 граммов, скатать из них шарики, раскатать лепешки круглой формы толщиной 0,5 сантиметра.
Подогреть растительное масло до появления дыма, поджарить на нем лепешки, уложить их на блюдо. Чалпак подают к чаю, крутым…
Читать дальше Тонкие лепешки по-узбекски «чалпак»
Мука 2 стакана, вода 1 стакан, дрожжи 0,5 столовой ложки, соль щепотка.
Фарш: мякоть жирного мяса 300 г, репчатый лук 4 шт., соль и специи по вкусу, вода 50 г.
Замесить кислое крутое тесто, приготовленное безопарным способом, и поставить на 3-3,5 часа для брожения.
В отдельности приготовить мясной фарш с луком, для чего мякоть жирной баранины пропустить сообща с луком через мясорубку или…
Читать дальше Лепешки с мясом
Мука 5 стаканов, вода 2 стакана, соль 1/4 столовой ложки, дрожжи 1/4 столовой ложки, жир для прослойки теста 0,5 стакана, жир для жарки 2-3 стакана.
Для изготовления катламы замесить крутое пресное тесто, поставить расстояться на 30-40 минут, поделить его на куски, раскатать деликатным слоем, как для лапши. Смазать тесто жиром, скрутить повторяющий вид рулета, разрезать по протяженности на полоски, которые повернуть в кружки, концы полосок подвернуть и…
Читать дальше Лепешки слоеные «Катлама»
Мука 4 стакана, вода 2,5 стакана, дрожжи 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, яйцо для смазки.
Из муки, воды, дрожжей приготовить опару. Для данного дрожжи развести в теплой воде с температурой 30-33°С, прибавить муку, воду (соотношение воды и муки 1: 1. Тогда опара обязана увеличиться в 2-2,5 раза. В готовую опару прибавить муку, воду, соль и замесить тесто, выдать ему постоять 3-3,5 часа, далее разделать повторяющий…
Читать дальше Лепешка «Ак-нан» (по-казахски)
Мука 4 стакана, вода 2 стакана, масло 2 столовые ложки, соль 1 чайная ложка.
Из муки, воды, соли замесить крутое тесто, поделить его на 5 частей, закатать шарики и выдать им отдохнуть 20 минут. Далее шарики раскатать повторяющий вид круглых лепешек с утолщенными краями, в середине устроить наколы, смазать маслом и выпекать в умеренно нагретой духовке 7 минут.
Подавать лепешки «Кулча» возможно к мясным яствам…
Читать дальше Казахские лепешки «Кулча»
Мука 2 стакана, яйца 2 шт., дрожжи 10 г, сахар-песок 4 столовые ложки, ванильный сахар по вкусу, вода 0,5 стакана, масло либо маргарин сливочный 200 г, соль 1/4 чайной ложки, белое вино50 г.
Начинка: новое свиное сало 300 г, молоко 0,5 стакана, перец
молотый по вкусу, смалец для прослойки 100 г.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Половину пласта смазать смальцем и…
Читать дальше Лепешки со шкварками
Дрожжевое тесто: пшеничная мука грубого помола 375 г, дрожжи 10 г, теплая вода 250 г, оливковое масло 3 чайные ложки, соль.
Овощные фрикадельки: луковица 1 шт. растительное масло 2 столовые ложки, морковь и кольраби по 100 г, сухие пряности, молотый черный перец, тертый мускатный орех, панировочные сухари 75 г, яйцо.
Мясные фрикадельки: тост из муки грубого помола, говяжий фарш 100 г, желток 1 шт., тертый…
Читать дальше Лепешки с мясными и овощными фрикадельками
Молоко 200 мл, вода 200 мл, геркулес 20 г, рис 30 г, пшено 20 г, дрожжи 30 г, яйца 4 шт., масло растительное 50 г, сметана 60 г.
Рис, пшено перебрать, промыть, соединить с геркулесом и всыпать в кипящую воду с молоком. Кашу готовить 30-40 минут, далее охладить, посолить, прибавить дрожжи, разведенные в теплой воде, смешать и выдать тесту подняться. Оладьи выпечь на сковороде, смазанной растительным маслом…
Читать дальше Оладьи овсяно-шпенные