Мука 6 стаканов, вода 1 стакан, распущенное сало I стакан. Приготовить пресное тесто с добавлением бараньего сала. Поделить тесто на куски по 100 граммов, раскатать лепешки толщиной 0,5 сантиметра. Выпекать в тандыре или духовке на листах.
Мой блог находят по следующим фразам
Мука 3 стакана, вода 1 стакан, соль 1 чайная ложка, дрожжи 30 г, растительное масло 100 г.
Приготовить дрожжевое тесто, выложить его на стол либо пирожковую доску, посыпать мукой, разделать на кусочки по 100 граммов, скатать из них шарики, раскатать лепешки круглой формы толщиной 0,5 сантиметра.
Подогреть растительное масло до появления дыма, поджарить на нем лепешки, уложить их на блюдо. Чалпак подают к чаю, крутым…
Читать дальше Тонкие лепешки по-узбекски «чалпак»
Мука 5 стаканов, подсолнечное масло 1,5-2 стакана, дрожжи 50 г, молоко 1-2 стакана, соль 2 чайные ложки. Из отмеченных продуктов замесить тесто, оставить под салфеткой на 15 минут. Тесто разрезать на куски массой 300-500 граммов, из которых раскатать лепешки толщиной, 1 сантиметр в середине, 2-3 сантиметра по краям. Для получения характерной формы патыр продавливают в середине толкушкой либо тыльной стороной стакана и непременно накалывают продавленную часть вилкой. Заготовленные лепешки…
Читать дальше Лепешки по-узбекски «патыр»
Мука 2 стакана, вода 1 стакан, дрожжи 0,5 столовой ложки, соль щепотка.
Фарш: мякоть жирного мяса 300 г, репчатый лук 4 шт., соль и специи по вкусу, вода 50 г.
Замесить кислое крутое тесто, приготовленное безопарным способом, и поставить на 3-3,5 часа для брожения.
В отдельности приготовить мясной фарш с луком, для чего мякоть жирной баранины пропустить сообща с луком через мясорубку или…
Читать дальше Лепешки с мясом
Мука 5 стаканов, вода 2 стакана, соль 1/4 столовой ложки, дрожжи 1/4 столовой ложки, жир для прослойки теста 0,5 стакана, жир для жарки 2-3 стакана.
Для изготовления катламы замесить крутое пресное тесто, поставить расстояться на 30-40 минут, поделить его на куски, раскатать деликатным слоем, как для лапши. Смазать тесто жиром, скрутить повторяющий вид рулета, разрезать по протяженности на полоски, которые повернуть в кружки, концы полосок подвернуть и…
Читать дальше Лепешки слоеные «Катлама»
Мука 5 стаканов, молоко 3 стакана, жир бараний либо масло топленое по желанию, соль 0,5 чайной ложки.
Приготовить пресное тесто хилого замеса, оставить на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло, после чего поделить на куски и раскатать в немалые тонкие лепешки диаметром 30-40 сантиметров,
Мой блог находят по следующим фразам
Мука 5 стаканов, молоко 1,5 стакана, бараний жир 1/4 стакана, соль 0,5 чайной ложки, дрожжи 1 столовая ложка.
Приготовить дрожжевое сдобное тесто безопарным способом. Для данного дрожжи развести теплым молоком, прибавить размягченный бараний жир, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
Готовое тесто поставить для брожения в теплое место на 3-3,5 часа, затем поделить на шарики и выдать им «отдохнуть» 10-15 минут
Мука 5 стаканов, кислое молоко 2 стакана, соль 0,5 столовой ложки.
В просеянную муку добавить соль, кислое молоко и замесить тесто. Оставить его для расстойки на час. Далее сформовать шарики, выдать им отдохнуть 10 минут, далее раскатать в изящные лепешки толщиной до 1 сантиметра. На лепешки нанести орнамент и выпекать в шкафу. В тесто можно добавить сливки и сметану.
Мой блог находят по следующим фразам
Мука 4 стакана, вода 2,5 стакана, дрожжи 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, яйцо для смазки.
Из муки, воды, дрожжей приготовить опару. Для данного дрожжи развести в теплой воде с температурой 30-33°С, прибавить муку, воду (соотношение воды и муки 1: 1. Тогда опара обязана увеличиться в 2-2,5 раза. В готовую опару прибавить муку, воду, соль и замесить тесто, выдать ему постоять 3-3,5 часа, далее разделать повторяющий…
Читать дальше Лепешка «Ак-нан» (по-казахски)
Мука 4 стакана, вода 2 стакана, масло 2 столовые ложки, соль 1 чайная ложка.
Из муки, воды, соли замесить крутое тесто, поделить его на 5 частей, закатать шарики и выдать им отдохнуть 20 минут. Далее шарики раскатать повторяющий вид круглых лепешек с утолщенными краями, в середине устроить наколы, смазать маслом и выпекать в умеренно нагретой духовке 7 минут.
Подавать лепешки «Кулча» возможно к мясным яствам…
Читать дальше Казахские лепешки «Кулча»