Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

2 яйца, 30 г белого хлеба, 30 г молока, 20 г сыра, слив, масло для жарки С черствого белого хлеба срезать корки, порезать небольшими кубиками и залить горячим молоком. Когда хлеб набухнет, прибавить большую половину натертого сыра, сырые желтки и все перемешать. Перед запеканием в массу прибавить взбитый в плотную пену белок.

Положить массу ровным слоем на смазанную маслом сковородку, посыпать оставшейся частью натертого сыра, сбрызнуть маслом…
Читать дальше Драчена с сыром

3 яйца, 2 дремли ложки молока, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка с горой сметаны, масло для жарки.

Сырые яйца взбить с пшеничной мукой, прибавить сметану и перемешать. Смесь со временем разбавить молоком. Массу вылить на смазанную маслом сковородку и запечь, после чего незамедлительно подавать. Готовая драчена должна быть пышной. При подаче полить сливочным маслом.

Мой блог находят по следующим фразам

• дрожжевое тесто для хачапури
• оладьи с

600 г сыра сулугуни, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки рубленой зелени кинзы и укропа.

Юной сыр сулугуни порезать на порционные куски, одеть на тонкие шпажки и обжарить над раскаленными древесными углями.

Если угля нет, возможно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, сначала обваляв ломтики сыре в пшеничной муке.

Обжаренный с обеих сторон сыр положить на…
Читать дальше Сулугуни жареный

600 г сыра имеретинского, 1 стакан молока, 1/2 ст. ложки мелко рубленой зелени мяты.

Юной сыр имеретинский либо сулугуни, новый или соленый (имеретинский соленый сыр сначала вымочить), порезать тонкими ломтиками, опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть, не доводя до кипения, пока он не преобразится в тягучую массу.

Прогретый сыр переложить в иную посуду, посыпать мелко рубленой мятой, перемешать и оформить повторяющий вид лепешек…
Читать дальше Сырные лепешки по-грузински «гадазелили»

1 вариант

Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.

Из муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое тесто на опаре. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку. На середину любой лепешки положить рубленый сыр, перемешанный с яйцами (0,5 яйца), далее защипнуть тесто, дав хачапури квадратную форму, смазав…
Читать дальше Хачапури из дрожжевого теста

Национальное грузинское мучное продукт с большим содержанием сыра, не хачапури напоминают солидные ватрушки (закрытые и открытые) с Щ которые выпекают на чугунных сковородках. Спасибо небольшой разности в составе теста, начинки, а кроме того в приемах изготовления теста Присутствует много сортов хачапури. Любая хозяйка готовит его по-своему: а вводит мацони, добавляя соду, иная депает их на простом молоке либо дрожжевого теста. Возможно мацони замещать сметаной или простоква-шей сцедив сыворотку.

Мой блог…
Читать дальше О хачапури

450 г творога, 1 морковь, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 стакан манной крупы либо пшеничной муки, 3 яйца, 1,5 стакана воды, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана сметаны, соль по вкусу.

Морковь тушат со сливовым маслом, протирают сквозь сито, охлаждают, смешивают с протертым творогом, прибавляют манную крупу либо пшеничную муку, яйца, сахар, соль, все как следует перемешивают, делают сырники и жарят их на сливочном масле. Подавая на…
Читать дальше Сырники с морковью 2

Творог 150 г, морковь 40 г, мука пшеничная 20 г, крупа манная 5 г, сахар 15 г, масло топленое 10 г, яйца 1/5 шт., сметана 30 г. Припущенную морковь пропустить через мясорубку. Полученное пюре нагреть до 90°С, всыпать в него манную крупу и варить 5-10 минут на хилом огне, смешивая веселкой. Далее пюре охладить и перемешать с протертым творогом, яйцами, добавить соль, муку (10 граммов). Полученную массу разделать на…
Читать дальше Сырники с морковью

3 стакана творога, 2 столовой ложки сметаны, 3 яйца, 1 столовая ложка масла, 200 г пшеничной муки, щепотка соли. Для поливки - 2 стакана сметаны, 200 г сливочного масла. Отжатый творог протирают через сито, прибавляют сметану, яйца, масло, сахар, соль и муку. Все как следует перемешивают, протирают через сито, сворачивают рулетом, режут кусочками наискось и готовят в подсоленной воде 5-10 минут до готовности. Сваренные сырники вынимают, выделяют стечь воде…
Читать дальше Сырники вареные

Картофель 500 г, творог 300 г, изюм 130 г, мука 80 г, масло 45 г, яйцо, соль и сахар по вкусу.

Расчищенный картофель сварить в подсоленной воде, далее воду слить, а картофель размять деревянным пестиком. Мятый картофель смешать с творогом, добавить сырое яйцо, муку, вымытый изюм, сахар, соль. Все хорошо перемешать, устроить из массы лепешки, обвалять их с двух сторон в муке, поджарить на масле до образования…
Читать дальше Сырники с картофелем и изюмом