Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

Мука 3 стакана, сахар 1 стакан, яйца 3, масло сливочное 150 г, сметана 0,5 стакана.

Начинка: яблоки 1 кг, сахар 1 стакан.

Из всех полагающихся по рецептуре продуктов замесить тесто, охладить, раскатать пласт толщиной 0,5 сантиметра, из которого порезать квадраты.

На середину квадратной лепешки положить яблоко, расчищенное от сердцевины, и засыпать его сахаром. Концы квадратной лепешки приподнять и соединить над яблоками. Яблоки в…
Читать дальше Лепешка с яблоками

Мука 1,5 стакана, сахар 70 г, масло сливочное 150 г, яйцо, густое варенье либо джем 0,5 стакана, мелко нарубленный миндаль либо другие орехи 0,5 стакана, яйцо для смазки.

Крем: сахар-песок 1 стакан, яйцо, молоко 0,5 стакана, масло сливочное 200 г

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 миллиметров, гладкой выемкой вырезать круглые лепешки. Половину лепешек смазать яйцом и обсыпать слегка жареным миндалем, далее все лепешки…
Читать дальше Лепешки песочные с повидлом и миндалем

Картофель 400 г, яйцо, мука 0,5 стакана, сало свиное 1 столовая ложка, растительное масло для жаренья, ванильный сахар, соль

по вкусу.

Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Влить в кастрюлю 1 стакан воды, положить жир, чуть-чуть посолить и выдать вскипеть, в последствии чего засыпать в кипящую воду всю муку и резко размешать, не давая образоваться комкам. 1

После замараживания заваренную…
Читать дальше Картофельные лепешки без дрожжей

Картофель 500г, яйцо, сахар 1 столовая ложка, масло растительное / столовая ложна, дрожжи 20 г, молоко 1 столовая ложка, мука 250 л сахар ванильный 2 пакетика, масло растительное для жаренья, соль по вкусу.

Картофель сварить в кожуре накануне, очистить и пропустить через мясорубку, затем тщательнейшим образом вымесить с мукой, ванильным сахаром, яйцом, растительным маслом и солью. Дрожжи развести в подслащенном молоке, перемешать с 1 ст. ложкой муки…
Читать дальше Сладкие лепешки из картофеля

Мука 2 стакана, яйца 2 шт., дрожжи 10 г, сахар-песок 4 столовые ложки, ванильный сахар по вкусу, вода 0,5 стакана, масло либо маргарин сливочный 200 г, соль 1/4 чайной ложки, белое вино50 г.

Начинка: новое свиное сало 300 г, молоко 0,5 стакана, перец

молотый по вкусу, смалец для прослойки 100 г.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Половину пласта смазать смальцем и…
Читать дальше Лепешки со шкварками

1 вариант

Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.

Из муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое тесто на опаре. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку. На середину любой лепешки положить рубленый сыр, перемешанный с яйцами (0,5 яйца), далее защипнуть тесто, дав хачапури квадратную форму, смазав…
Читать дальше Хачапури из дрожжевого теста

450 г творога, 1 морковь, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 стакан манной крупы либо пшеничной муки, 3 яйца, 1,5 стакана воды, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана сметаны, соль по вкусу.

Морковь тушат со сливовым маслом, протирают сквозь сито, охлаждают, смешивают с протертым творогом, прибавляют манную крупу либо пшеничную муку, яйца, сахар, соль, все как следует перемешивают, делают сырники и жарят их на сливочном масле. Подавая на…
Читать дальше Сырники с морковью 2

Творог 150 г, морковь 40 г, мука пшеничная 20 г, крупа манная 5 г, сахар 15 г, масло топленое 10 г, яйца 1/5 шт., сметана 30 г. Припущенную морковь пропустить через мясорубку. Полученное пюре нагреть до 90°С, всыпать в него манную крупу и варить 5-10 минут на хилом огне, смешивая веселкой. Далее пюре охладить и перемешать с протертым творогом, яйцами, добавить соль, муку (10 граммов). Полученную массу разделать на…
Читать дальше Сырники с морковью

3 стакана творога, 2 столовой ложки сметаны, 3 яйца, 1 столовая ложка масла, 200 г пшеничной муки, щепотка соли. Для поливки - 2 стакана сметаны, 200 г сливочного масла. Отжатый творог протирают через сито, прибавляют сметану, яйца, масло, сахар, соль и муку. Все как следует перемешивают, протирают через сито, сворачивают рулетом, режут кусочками наискось и готовят в подсоленной воде 5-10 минут до готовности. Сваренные сырники вынимают, выделяют стечь воде…
Читать дальше Сырники вареные

Картофель 500 г, творог 300 г, изюм 130 г, мука 80 г, масло 45 г, яйцо, соль и сахар по вкусу.

Расчищенный картофель сварить в подсоленной воде, далее воду слить, а картофель размять деревянным пестиком. Мятый картофель смешать с творогом, добавить сырое яйцо, муку, вымытый изюм, сахар, соль. Все хорошо перемешать, устроить из массы лепешки, обвалять их с двух сторон в муке, поджарить на масле до образования…
Читать дальше Сырники с картофелем и изюмом