Мука 2 стакана, вода 1 стакан, дрожжи 0,5 столовой ложки, соль щепотка.
Фарш: мякоть жирного мяса 300 г, репчатый лук 4 шт., соль и специи по вкусу, вода 50 г.
Замесить кислое крутое тесто, приготовленное безопарным способом, и поставить на 3-3,5 часа для брожения.
В отдельности приготовить мясной фарш с луком, для чего мякоть жирной баранины пропустить сообща с луком через мясорубку или…
Читать дальше Лепешки с мясом
Картофель 400 г, яйцо, мука 0,5 стакана, сало свиное 1 столовая ложка, растительное масло для жаренья, ванильный сахар, соль
по вкусу.
Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Влить в кастрюлю 1 стакан воды, положить жир, чуть-чуть посолить и выдать вскипеть, в последствии чего засыпать в кипящую воду всю муку и резко размешать, не давая образоваться комкам. 1
После замараживания заваренную…
Читать дальше Картофельные лепешки без дрожжей
Картофель 500г, яйцо, сахар 1 столовая ложка, масло растительное / столовая ложна, дрожжи 20 г, молоко 1 столовая ложка, мука 250 л сахар ванильный 2 пакетика, масло растительное для жаренья, соль по вкусу.
Картофель сварить в кожуре накануне, очистить и пропустить через мясорубку, затем тщательнейшим образом вымесить с мукой, ванильным сахаром, яйцом, растительным маслом и солью. Дрожжи развести в подслащенном молоке, перемешать с 1 ст. ложкой муки…
Читать дальше Сладкие лепешки из картофеля
Творог 150 г, морковь 40 г, мука пшеничная 20 г, крупа манная 5 г, сахар 15 г, масло топленое 10 г, яйца 1/5 шт., сметана 30 г. Припущенную морковь пропустить через мясорубку. Полученное пюре нагреть до 90°С, всыпать в него манную крупу и варить 5-10 минут на хилом огне, смешивая веселкой. Далее пюре охладить и перемешать с протертым творогом, яйцами, добавить соль, муку (10 граммов). Полученную массу разделать на…
Читать дальше Сырники с морковью
Творог 600 г, картофель 425 г, яйца 2-3 шт., мука пшеничная 125 г,
масло топленое 25 г, сметана 150 г, соус сметанный 400 г.
Сваренный в кожуре и расчищенный картофель пропустить через мясорубку, затем прибавить творог, сырые яйца либо яичный порошок, соль, муку (2/3 от общего численности муки, полагающейся по норме).
Все хорошо смешать и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу разделать на…
Читать дальше Сырники из творога и картофеля
Творог 400 г, морковь 200 г, яйцо, мука 40 г, сахар 40 г, молоко 40 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г.
Сырую очищенную морковь мелко нашинковать в пропустить через мясорубку. Далее припустить ее до готовности с маслом и молоком, перемешать с протертым творогом. Потом использовать муку, яйца и сахар.
Массу тщательнейшим образом перемешать и разделать на сырники. Выложить их на смазанный маслом противень…
Читать дальше Сырники розовые
200 г соевых бобов, 200 г картофеля, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Сухие семена сои замочить в воде на ночь (12-16 часов). В воду для замачивания прибавить немножко соды. Далее семена помыть и поместить в подсоленную воду.
Готовить 3-4 часа на медленном огне Воду слить, разваренные соевые бобы пропустить через сито либо мясорубку.
Перемешать протертый картофель и полученный полуфабрикат в…
Читать дальше Драники с соей
Крупа 150 г, яблоки 75 г, изюм и масло по 60 г, молоко 360 г, сахар 45 г, яйцо.
На молоке с сахаром и сливочным маслом сварить манную кашу, немного ее охладить и использовать яйцо. Вымытые сушеные яблоки и изюм пропустить через мясорубку с небольшой решеткой.
Размельченные фрукты прибавить в кашу, вымешать и ложкой выкладывать не очень большие оладьи на сковороду с хорошо подогретым маслом…
Читать дальше Оладьи манные с сухофруктами и изюмом
600 г печени, 2-3 яйца, 2-3 стол, ложки муки, приправы и специи по вкусу
Печень пропустить через мясорубку, прибавить яйца, муку. Замесить тесто до консистенции сметаны, добавить приправы и специи по вкусу. Поджарить оладушки небольшого объема (жарить необходимо только с одного бока).
Подавать, полив майонезом либо посыпав смесью из поджаренного лука, грибов и яиц. Можно подавать холодными.
Мой блог находят по следующим фразам
150 г отварного мяса курицы, 300 г картофеля, 2 ст. л. тертого сыра, тертый мускатный орех, куриный бульон, 2 желтка, мука, соль.
Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Курицу мелко нарезать, соединить с картофелем, желтками, сыром, мускатным орехом и посолить. Все тщательно смешать на доске, посыпанной мукой. Из полученной массы сформовать колбаски, толщиной в пределах 1 сантиметра, нарезать кружочками, обвалять в муке и обжарить в сливочном масле…