Карта сайта

Публикации

  • Категория: Лепешки
    • Драчена натуральная

      3 яйца, 2 дремли ложки молока, 1 ч. ложка муки, 1 ч. ложка с горой сметаны, масло для жарки.
      Сырые яйца взбить с пшеничной мукой, прибавить сметану и перемешать. Смесь со временем разбавить молоком...
    • Драчена с сыром

      2 яйца, 30 г белого хлеба, 30 г молока, 20 г сыра, слив, масло для жарки С черствого белого хлеба срезать корки, порезать небольшими кубиками и залить горячим молоком. Когда хлеб набухнет, прибавить..
    • Казахские лепешки «Кулча»

      Мука 4 стакана, вода 2 стакана, масло 2 столовые ложки, соль 1 чайная ложка.
      Из муки, воды, соли замесить крутое тесто, поделить его на 5 частей, закатать шарики и выдать им отдохнуть 20 минут. Далее..
    • Картофельная лепешка «Матушка Марья»

      Картофель 1 кг, мука 200 г, масло 20 г, шпиг 100 г, сливки густые 250 г, соль по вкусу.
      Картофель отварить, обдать морозной водой, очистить, размять, пока не остыл, деревянным пестиком либо ложкой, прибавить..
    • Картофельная лепешка по-румынски

      Картофель 600 г, масло сливочное 60 г, сало топленое 3 столовые ложки, перец, соль по вкусу.
      Испечь картофель в кожуре в духовом шкафу, разломать пополам, подобрать середину и размять ее вилкой. Посолить,..
    • Картофельные лепешки без дрожжей

      Картофель 400 г, яйцо, мука 0,5 стакана, сало свиное 1 столовая ложка, растительное масло для жаренья, ванильный сахар, соль
      по вкусу.
      Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку...
    • Лепешка «Ак-нан» (по-казахски)

      Мука 4 стакана, вода 2,5 стакана, дрожжи 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, яйцо для смазки.
      Из муки, воды, дрожжей приготовить опару. Для данного дрожжи развести в теплой воде с температурой..
    • Лепешка с яблоками

      Мука 3 стакана, сахар 1 стакан, яйца 3, масло сливочное 150 г, сметана 0,5 стакана.
      Начинка: яблоки 1 кг, сахар 1 стакан.
      Из всех полагающихся по рецептуре продуктов замесить тесто, охладить, раскатать..
    • Лепешки картофельные

      Картофель 700 г, мука 90 г, яйца 2 шт., молоко 40 г, масло 30 г, соль по вкусу.
      В протертый картофель прибавить муку, яичные желтки, подогретое масло и молоко. Все хорошо перемешать, затем, продолжая вымешивать,..
    • Лепешки картофельные со шкварками

      Картофель 1,5 кг, мука 1 стакан, дрожжи 20 г, шкварки 100 г, соль по вкусу.
      Отварить неочищенный картофель, очистить горячим, размять, прибавить дрожжи, чуть-чуть молока либо воды, дать подняться. Затем..
    • Лепешки на кислом молоке

      Мука 5 стаканов, кислое молоко 2 стакана, соль 0,5 столовой ложки.
      В просеянную муку добавить соль, кислое молоко и замесить тесто. Оставить его для расстойки на час. Далее сформовать шарики, выдать..
    • Лепешки песочные с повидлом и миндалем

      Мука 1,5 стакана, сахар 70 г, масло сливочное 150 г, яйцо, густое варенье либо джем 0,5 стакана, мелко нарубленный миндаль либо другие орехи 0,5 стакана, яйцо для смазки.
      Крем: сахар-песок 1 стакан, яйцо,..
    • Лепешки по-таджикски

      Мука 5 стаканов, молоко 1,5 стакана, бараний жир 1/4 стакана, соль 0,5 чайной ложки, дрожжи 1 столовая ложка.
      Приготовить дрожжевое сдобное тесто безопарным способом. Для данного дрожжи развести теплым..
    • Лепешки по-узбекски «патыр»

      Мука 5 стаканов, подсолнечное масло 1,5-2 стакана, дрожжи 50 г, молоко 1-2 стакана, соль 2 чайные ложки. Из отмеченных продуктов замесить тесто, оставить под салфеткой на 15 минут. Тесто разрезать на куски..
    • Лепешки с грибами

      Грибы 500 г, вермишель либо лапша 500 г, репчатый лук 50 г, яйца 2 шт., панировочные сухари 60 г, сливочное масло 70 л черный молотый перец, соль
      Лук мелко порезать и пассировать с маслом до желтого цвета...
    • Лепешки с мясными и овощными фрикадельками

      Дрожжевое тесто: пшеничная мука грубого помола 375 г, дрожжи 10 г, теплая вода 250 г, оливковое масло 3 чайные ложки, соль.
      Овощные фрикадельки: луковица 1 шт. растительное масло 2 столовые ложки, морковь..
    • Лепешки с мясом

      Мука 2 стакана, вода 1 стакан, дрожжи 0,5 столовой ложки, соль щепотка.
      Фарш: мякоть жирного мяса 300 г, репчатый лук 4 шт., соль и специи по вкусу, вода 50 г.
      Замесить кислое крутое тесто, приготовленное..
    • Лепешки слоеные «Катлама»

      Мука 5 стаканов, вода 2 стакана, соль 1/4 столовой ложки, дрожжи 1/4 столовой ложки, жир для прослойки теста 0,5 стакана, жир для жарки 2-3 стакана.
      Для изготовления катламы замесить крутое пресное тесто,..
    • Лепешки со шкварками

      Мука 2 стакана, яйца 2 шт., дрожжи 10 г, сахар-песок 4 столовые ложки, ванильный сахар по вкусу, вода 0,5 стакана, масло либо маргарин сливочный 200 г, соль 1/4 чайной ложки, белое вино50 г.
      Начинка: новое..
    • О лепешках

      Простая лепешка — данное плоское круглое изделие, которое печется из пресного либо дрожжевого теста. Есть многообразное множество разных видов лепешек в национальных кухнях, подают их обыкновенно..
    • Пресные лепешки на сале по-узбекски «лочира»

      Мука 6 стаканов, вода 1 стакан, распущенное сало I стакан. Приготовить пресное тесто с добавлением бараньего сала. Поделить тесто на куски по 100 граммов, раскатать лепешки толщиной 0,5 сантиметра...
    • Сладкие лепешки из картофеля

      Картофель 500г, яйцо, сахар 1 столовая ложка, масло растительное / столовая ложна, дрожжи 20 г, молоко 1 столовая ложка, мука 250 л сахар ванильный 2 пакетика, масло растительное для жаренья, соль по вкусу...
    • Соевые лепешки

      360 г соевой муки, 350 г пшеничной муки, 250 г соевого молока, 1 пакетик пекарского порошка, 4 столовой ложки жира. Муку просеять с пекарским порошком, прибавить жир, со временем влить молоко и смешать..
    • Сулугуни жареный

      600 г сыра сулугуни, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1/2 столовой ложки рубленой зелени кинзы и укропа.
      Юной сыр сулугуни порезать на порционные куски, одеть на..
    • Сырные лепешки по-грузински «гадазелили»

      600 г сыра имеретинского, 1 стакан молока, 1/2 ст. ложки мелко рубленой зелени мяты.
      Юной сыр имеретинский либо сулугуни, новый или соленый (имеретинский соленый сыр сначала вымочить), порезать тонкими..
    • Тонкие лепешки по-таджикски

      Мука 5 стаканов, молоко 3 стакана, жир бараний либо масло топленое по желанию, соль 0,5 чайной ложки.
      Приготовить пресное тесто хилого замеса, оставить на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло, после чего..
    • Тонкие лепешки по-узбекски «чалпак»

      Мука 3 стакана, вода 1 стакан, соль 1 чайная ложка, дрожжи 30 г, растительное масло 100 г.
      Приготовить дрожжевое тесто, выложить его на стол либо пирожковую доску, посыпать мукой, разделать на кусочки..
  • Категория: Оладьи
    • Оладьи «скорые»

      350 г муки пшеничной, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 30 г сахара, 1 стакан сметаны, 100 г жира.
      Желтки, масло, соль, сахар и сметану растереть в миске, добавить муку, размешать и вложить пенку из 3 белков...
    • Оладьи из пресного теста

      Мука 3 стакана, простокваша 2 стакана, яйца 3 шт, сахар-песок 0,5 стакана, сода 0,5 чайной ложки, соль 0,5 чайной ложки, масло топленое 250 г.
      Муку перемешать с простоквашей, прибавить яйца с сахаром, солью..
    • Оладьи с вареньем, яблоками или мармеладом

      К любым оладьям, когда тесто станет положено на сковороду, возможно добавить чуть-чуть варенья либо мармелада, залить его тестом и печь с 2 сторон. Яблоки (порезанные кусочками) можно сверху тестом..
    • Оладьи с яблоками и изюмом

      Мука 1,5 стакана, яблоки 2 шт., яйцо, молоко 1,5 стакана, дрожжи 10 г, жир 3 столовые ложки, изюм 1 столовая ложка, сахар 1 чайная ложка, соль.
      В теплом молоке либо воде растворить сахар, соль и дрожжи,..
    • Пышки медовые

      150 г муки, 1/3 яйца, 1 чайная ложка сахара, 10 г дрожжей, 150 г воды, 30 г растительного масла, 100 г меда, 3 стакана молока, соль.
      Выпекают обыкновенные оладьи, хотя очень мелкие. Укладывают их в посуду заливают..
  • Категория: Оладьи из круп
    • «Солнышки» из манной крупы

      0,5 ст. манной крупы, 1,5 ст. молока, 2 яйца, панировочные сухари, густое варенье, 100 г цукатов, 50 г жира.
      Сварить насыщенную манную кашу, охладить. Выложить ее на противень слоем в 1,5 см, выдать остыть...
    • Гороховые оладьи с яблоками и киселем

      В теплой воде растопить сахар, соль и дрожжи, прибавить просеянную гороховую муку и чуть-чуть пшеничной, смешать до образования однородной массы. Оставить на час в теплом месте. Когда тесто подойдет,..
    • Драники (картофельные оладьи)

      1 вариант
      3-4 солидные картофелины, 2 яйца, 1 столовая ложка муки с горкой, 2 зубчика чеснока, соль, перец, сметана.
      Картошку почистить и натереть на средней терке, прибавить яйца, муку и чеснок..
    • Драники картофельные с моченой брусникой (белорусская кухня)

      12 картофелин, 1 столовая ложка муки, 3 столовой ложки растительного масла, 0,75 стакана сахара, 200 г моченой брусники, соль. Расчищенный сырой картофель натереть на небольшой терке, прибавить муку..
    • Драники с соей

      200 г соевых бобов, 200 г картофеля, 2 яйца, 2 ст. л. растительного масла, соль.
      Сухие семена сои замочить в воде на ночь (12-16 часов). В воду для замачивания прибавить немножко соды. Далее семена помыть..
    • Зразы манные с черносливом (белорусская кухня)

      Стакан манной крупы, 160 г чернослива, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 стакан молока, 2,5 стакана воды, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 2 столовой ложки панировочных сухарей, соль. Чернослив промыть,..
    • Картофельные оладьи с брынзой

      Картофель 300 г, брынза 80 г, рис 20 г, яйцо 3 шт. (2 сваренных вкрутую, 1 сырое), размельченная петрушка 40 г, мука 30 г, сок лимона 1/4, жир для жаренья, молотые сухари.
      Сырой картофель вымойте, отварите в..
    • Картофельные пончики с черносливом

      Картофель 500 г, мука 1 ст., яйцо 2 шт., чернослив 200 г, сахар, соль, растительное масло, сметана. Отварите картофель, разотрите, добавьте 1 яйцо, муку, соль, сахар по вкусу и все смешайте. Мелко порежьте..
    • Картофельный «шницель»

      Картофель 7 шт., ломтик подсушенного хлеба, молоко 3 ст. ложки, яйцо 3 шт., мука 3 ст. ложки, сухари 0,5 стакана, тертый сыр 3 ст. ложки, жир 2 ст. ложки, зелень петрушки, соль, масло либо маргарин 2 спи ложки...
    • Оладьи из риса с творогом

      Для каши: 0,5 стакана риса, по 1 стакану молока и воды, яйцо, соль, сахар.
      Для начинки: 100 г творога, яйцо, 1 ч. л. картофельной муки, изюм, соль, сахар.
      Влейте в кастрюлю молоко, добавьте соль, сахар,..
    • Оладьи картофельные с начинкой

      Картофель 200 г, яйцо 1/4 шт., сухари и масло сливочное по 15 г. Для фарша: лук репчатый 40 г, грибы сушеные и маргарин сливочный по 10 г, сметана 20 г, соль.
      Картофель очистите, отварите в подсоленной воде,..
    • Оладьи манные на меду с вареньем

      50 г манной крупы, 25 г меда, 0,5 яйца, 20 г сливочного масла, 50 г варенья, 100 мл воды.
      Воду с медом и 5 г масла вскипятить, всыпать, помешивая, манную крупу, накрыть крышкой и поставить на хилый огонь на..
    • Оладьи манные с сухофруктами и изюмом

      Крупа 150 г, яблоки 75 г, изюм и масло по 60 г, молоко 360 г, сахар 45 г, яйцо.
      На молоке с сахаром и сливочным маслом сварить манную кашу, немного ее охладить и использовать яйцо. Вымытые сушеные яблоки..
    • Оладьи манные с яблоками и изюмом

      50 г манной крупы, 30 г яблок, 20 г изюма, 75 мл молока, 0,5 яйца, 20 г сливочного масла, 5 г сахара.
      Сварить манную кашу на молоке с сахаром и 5 г масла, немного охладить и использовать яйцо. Яблоки очистить,..
    • Оладьи овсяно-шпенные

      Молоко 200 мл, вода 200 мл, геркулес 20 г, рис 30 г, пшено 20 г, дрожжи 30 г, яйца 4 шт., масло растительное 50 г, сметана 60 г.
      Рис, пшено перебрать, промыть, соединить с геркулесом и всыпать в кипящую воду с..
    • Соевые оладий с сыром

      400 г вареной сои, 4 яйца, 4 ст. л. пшеничной муки (или картофельного крахмала), 2 луковицы, 0,5 стакана жесткого натертого на небольшой терке сыра, растительное масло, соль, приправы, рубленая зелень...
    • Сырные шарики с картофелем

      Картофель отварной 800 г, сливочное масло 160 г, яйцо 4 шт., сыр (любой) 300 г соль, перец по вкусу.
      Масло взбейте, добавьте картофель, муку, сыр, яйца, соль, перец. Из хорошо вымешанной массы оформите..
    • Фаршированные картофельные крокеты

      Пюре картофельное 400 г, мука 100 г, жир для фритюра 30 г. Для фарша: 200 г рубленого мяса, 30 г изюма.
      Из картофельной массы, приготовленной, как для пюре, устройте небольшие лепешки.
      На середину любой..
  • Категория: Оладьи с мясом
    • Куриные оладьи

      100 г куриной мякоти, 50-60 г белого хлеба, размоченного в 1/2 ст. молока, 2 яйца, 1 дремли ложка масла сливочного, соль. Куриную мякоть пропускают через мясорубку сообща с размоченим хлебом, растирают,..
    • Ньокке из курицы

      150 г отварного мяса курицы, 300 г картофеля, 2 ст. л. тертого сыра, тертый мускатный орех, куриный бульон, 2 желтка, мука, соль.
      Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Курицу мелко нарезать,..
    • Оладьи «Яичные крабы»

      5 крабовых палочек, 1/8 чайной ложки соли, стакан муки, 1/4 стакана пива, 1 стол, ложка масла, 1 яйцо.
      Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить ст. ложку растворенного масла. Добавить сначала взбитый..
    • Оладьи из филе птицы

      Куриное либо индюшиное филе 150-200 г, 1 лук репчатый, 3 столовой ложки майонеза, 1 яйцо, специи, растительное масло.
      Филе порезать мелкими кубиками (как для салата), порубить мелко лук, перемешать,..
    • Оладьи с мясом

      50-400 г муки, 2 яйца, 2,5 стакана простокваши, 3 г соды, 200 г отварного мяса, 100 г жира, перец и соль.
      Из муки, простокваши и яиц приготовить тесто, смешать с рубленым мясом, всыпать соду и перец. Ложкой..
    • Оладьи-крокеты из яиц

      4 яйца вареных, 1 яйцо сырое, 30 г ветчины, 100 г молочного соуса, сухари для панировки, масло, соус томатный либо кетчуп. Белки крутых яиц порубить, перемешать с горячим густым молочным соусом с добавлением..
    • Печеночные оладьи

      600 г печени, 2-3 яйца, 2-3 стол, ложки муки, приправы и специи по вкусу
      Печень пропустить через мясорубку, прибавить яйца, муку. Замесить тесто до консистенции сметаны, добавить приправы и специи..
    • Яблочные куриные оладьи

      По 0,5 стакана куриного фарша, молока, по 1 шт. моркови и луковицы, яблоко, 1 ст. л. кукурузной крупы.
      Кукурузную крупу залить морозным молоком на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку морковь, лук..
    • Яичные оладьи

      5 яиц, 2 столовой ложки манной крупы, 100 г воды либо молока, сухари, масло, зелень.
      Яйца, сваренные вкрутую, мелко изрубить, перемешать с теплой манной кашей. Приготовленную массу разделать повторяющий..
  • Категория: Сырники
    • О сырниках

      Сырники нередко называют творожниками, по следующим причинам непременная деталь этого продукта в виде лепешек — творог. Сырники широко применяются в диетическом питании, в тех случаях их..
    • Сырники вареные

      3 стакана творога, 2 столовой ложки сметаны, 3 яйца, 1 столовая ложка масла, 200 г пшеничной муки, щепотка соли. Для поливки - 2 стакана сметаны, 200 г сливочного масла. Отжатый творог протирают через..
    • Сырники из творога и картофеля

      Творог 600 г, картофель 425 г, яйца 2-3 шт., мука пшеничная 125 г,
      масло топленое 25 г, сметана 150 г, соус сметанный 400 г.
      Сваренный в кожуре и расчищенный картофель пропустить через мясорубку, затем прибавить..
    • Сырники по-славянски

      Творог 400 г, мука 60 г, сахар 40 г, яйцо, масло сливочное 40 г, изюм 40 г, сметана 80 г.
      Протертый творог перемешать с яйцом, мукой, сахаром, прибавить хорошо промытый в воде и обсушенный изюм. Из полученной..
    • Сырники розовые

      Творог 400 г, морковь 200 г, яйцо, мука 40 г, сахар 40 г, молоко 40 г, масло сливочное 20 г, сметана 20 г.
      Сырую очищенную морковь мелко нашинковать в пропустить через мясорубку. Далее припустить ее до готовности..
    • Сырники с картофелем и изюмом

      Картофель 500 г, творог 300 г, изюм 130 г, мука 80 г, масло 45 г, яйцо, соль и сахар по вкусу.
      Расчищенный картофель сварить в подсоленной воде, далее воду слить, а картофель размять деревянным пестиком...
    • Сырники с морковью

      Творог 150 г, морковь 40 г, мука пшеничная 20 г, крупа манная 5 г, сахар 15 г, масло топленое 10 г, яйца 1/5 шт., сметана 30 г. Припущенную морковь пропустить через мясорубку. Полученное пюре нагреть до 90°С,..
    • Сырники с морковью 2

      450 г творога, 1 морковь, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 стакан манной крупы либо пшеничной муки, 3 яйца, 1,5 стакана воды, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана сметаны, соль по вкусу.
      Морковь тушат со..
    • Сырники с тмином без сахара

      Творог 150 г, мука 20 г, яйца - 1/4 шт., тмин 0,5 г, масло топленое 5 г, сметана 30 г, сахар 15 г.
      К творожной массе для сырников, приготовленной без сахара, прибавить перебранный и вымытый в теплой воде тмин..
    • Сырники сладкие

      Творог 140 г, мука 1,5 л яйцо 1/4 шт., сахар 15 г, масло топленое 10 г, сметана 30 г, сахарная пудра 10 г, соус 75 г, ванилин 0,02 г. В протертый творог прибавить яйца, сахарный песок, соль, ванилин и пшеничную муку..
  • Категория: Хачапури
    • О хачапури

      Национальное грузинское мучное продукт с большим содержанием сыра, не хачапури напоминают солидные ватрушки (закрытые и открытые) с Щ которые выпекают на чугунных сковородках. Спасибо небольшой..
    • Хачапури из дрожжевого теста

      1 вариант
      Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.
      Из муки, молока, дрожжей, сахара..
    • Хачапури на молоке

      Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла либо маргарина, 1/2 чайной ложки соли, сода на кончике ножа. Начинка: как в предыдущем рецепте.
      Смешайте молоко, яйцо и размягченное..
    • Хачапури на простокваше

      Тесто: 2 стакана простокваши, щепотка соли, сода на кончике ножа, мука - чтобы удалось не очень крутое тесто. Начинка: 500 г творога, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли (если..