Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

Картофель 600 г, масло сливочное 60 г, сало топленое 3 столовые ложки, перец, соль по вкусу.

Испечь картофель в кожуре в духовом шкафу, разломать пополам, подобрать середину и размять ее вилкой. Посолить, прибавить чуть-чуть молотого перца и масло. Подогреть на сковороде топленое сало, уложить ровным слоем размятый картофель, пригибая ложкой. Выдать подрумяниться с одной стороны, далее перевернуть лепешку, как блинчик, и поджарить с другой стороны.

Картофель 1 кг, мука 200 г, масло 20 г, шпиг 100 г, сливки густые 250 г, соль по вкусу.

Картофель отварить, обдать морозной водой, очистить, размять, пока не остыл, деревянным пестиком либо ложкой, прибавить соль, масло и муку и растирать до получения лихой и гладкой массы (теста).

Положить тесто слоем в 1-2 сантиметра на посыпанную мукой сковороду, наколоть вилкой. Разложить по лепешке на дистанции 3-4…
Читать дальше Картофельная лепешка «Матушка Марья»

Картофель 700 г, мука 90 г, яйца 2 шт., молоко 40 г, масло 30 г, соль по вкусу.

В протертый картофель прибавить муку, яичные желтки, подогретое масло и молоко. Все хорошо перемешать, затем, продолжая вымешивать, осторожно использовать сбитые в насыщенную пену белки.

Полученную массу выложить на стол, посыпанный мукой, разделать лепешки толщиной I сантиметр и быстро обжарить их в масле. До готовности лепешки довести в…
Читать дальше Лепешки картофельные

Картофель 1,5 кг, мука 1 стакан, дрожжи 20 г, шкварки 100 г, соль по вкусу.

Отварить неочищенный картофель, очистить горячим, размять, прибавить дрожжи, чуть-чуть молока либо воды, дать подняться. Затем прибавить муку, соль, смешать все и выдать вторично подняться. Когда масса подойдет, класть по ложке на смазанную маслом сковороду либо лист и выпекать.

Лепешки возможно уложить на лист либо сковороду толстым слоем и выпекать, как…
Читать дальше Лепешки картофельные со шкварками

Мука 2 стакана, яйца 2 шт., дрожжи 10 г, сахар-песок 4 столовые ложки, ванильный сахар по вкусу, вода 0,5 стакана, масло либо маргарин сливочный 200 г, соль 1/4 чайной ложки, белое вино50 г.

Начинка: новое свиное сало 300 г, молоко 0,5 стакана, перец

молотый по вкусу, смалец для прослойки 100 г.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 сантиметр. Половину пласта смазать смальцем и…
Читать дальше Лепешки со шкварками

Дрожжевое тесто: пшеничная мука грубого помола 375 г, дрожжи 10 г, теплая вода 250 г, оливковое масло 3 чайные ложки, соль.

Овощные фрикадельки: луковица 1 шт. растительное масло 2 столовые ложки, морковь и кольраби по 100 г, сухие пряности, молотый черный перец, тертый мускатный орех, панировочные сухари 75 г, яйцо.

Мясные фрикадельки: тост из муки грубого помола, говяжий фарш 100 г, желток 1 шт., тертый…
Читать дальше Лепешки с мясными и овощными фрикадельками

Простая лепешка — данное плоское круглое изделие, которое печется из пресного либо дрожжевого теста. Есть многообразное множество разных видов лепешек в национальных кухнях, подают их обыкновенно с пылу с жару: и к мясу, и с травами» и с всевозможными наполнителями, и кто как предпочитает.

Главное — лепешки всегда интересны и вкусны.

Мой блог находят по следующим фразам

• лепешки
• сметана,мука,сахар,яйцо
• оладьи с кислого молока
• тесто на простокваше
• оладьи из

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла либо маргарина, 1/2 чайной ложки соли, сода на кончике ножа. Начинка: как в предыдущем рецепте.

Смешайте молоко, яйцо и размягченное масло. Добавьте соль и соду. Всыпьте муку и замесите крутое тесто. Разграничите на две части и раскатайте. Положите начинку и защипайте. Раскатайте по объему сковородки.

Выпекайте, как указано в предыдущем рецепте.

Мой блог…
Читать дальше Хачапури на молоке

Тесто: 2 стакана простокваши, щепотка соли, сода на кончике ножа, мука - чтобы удалось не очень крутое тесто. Начинка: 500 г творога, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли (если применяется брынза, солить не надо). Творог как следует отожмите через марлю, посолите, добавьте размягченное масло, яйцо и размешайте до образования однородной массы. Замесите тесто, разграничите на 5 частей, раскатайте изящные лепешки. Положите на любую ровным…
Читать дальше Хачапури на простокваше

1 вариант

Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.

Из муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое тесто на опаре. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку. На середину любой лепешки положить рубленый сыр, перемешанный с яйцами (0,5 яйца), далее защипнуть тесто, дав хачапури квадратную форму, смазав…
Читать дальше Хачапури из дрожжевого теста