Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла либо маргарина, 1/2 чайной ложки соли, сода на кончике ножа. Начинка: как в предыдущем рецепте.

Смешайте молоко, яйцо и размягченное масло. Добавьте соль и соду. Всыпьте муку и замесите крутое тесто. Разграничите на две части и раскатайте. Положите начинку и защипайте. Раскатайте по объему сковородки.

Выпекайте, как указано в предыдущем рецепте.

Мой блог…
Читать дальше Хачапури на молоке

Тесто: 2 стакана простокваши, щепотка соли, сода на кончике ножа, мука - чтобы удалось не очень крутое тесто. Начинка: 500 г творога, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли (если применяется брынза, солить не надо). Творог как следует отожмите через марлю, посолите, добавьте размягченное масло, яйцо и размешайте до образования однородной массы. Замесите тесто, разграничите на 5 частей, раскатайте изящные лепешки. Положите на любую ровным…
Читать дальше Хачапури на простокваше

1 вариант

Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.

Из муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое тесто на опаре. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку. На середину любой лепешки положить рубленый сыр, перемешанный с яйцами (0,5 яйца), далее защипнуть тесто, дав хачапури квадратную форму, смазав…
Читать дальше Хачапури из дрожжевого теста

Национальное грузинское мучное продукт с большим содержанием сыра, не хачапури напоминают солидные ватрушки (закрытые и открытые) с Щ которые выпекают на чугунных сковородках. Спасибо небольшой разности в составе теста, начинки, а кроме того в приемах изготовления теста Присутствует много сортов хачапури. Любая хозяйка готовит его по-своему: а вводит мацони, добавляя соду, иная депает их на простом молоке либо дрожжевого теста. Возможно мацони замещать сметаной или простоква-шей сцедив сыворотку.

Мой блог…
Читать дальше О хачапури