Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

Мука 5 стаканов, вода 2 стакана, соль 1/4 столовой ложки, дрожжи 1/4 столовой ложки, жир для прослойки теста 0,5 стакана, жир для жарки 2-3 стакана.

Для изготовления катламы замесить крутое пресное тесто, поставить расстояться на 30-40 минут, поделить его на куски, раскатать деликатным слоем, как для лапши. Смазать тесто жиром, скрутить повторяющий вид рулета, разрезать по протяженности на полоски, которые повернуть в кружки, концы полосок подвернуть и…
Читать дальше Лепешки слоеные «Катлама»

Мука 5 стаканов, молоко 3 стакана, жир бараний либо масло топленое по желанию, соль 0,5 чайной ложки.

Приготовить пресное тесто хилого замеса, оставить на 30-40 минут, чтобы оно отдохнуло, после чего поделить на куски и раскатать в немалые тонкие лепешки диаметром 30-40 сантиметров,

Мой блог находят по следующим фразам

• печеночные оладьи
• лепешки с мясом
• манные оладьи
• тонкие жареные лепешки
• сулугуни жареный
• Печеночные лепёшки

Мука 5 стаканов, молоко 1,5 стакана, бараний жир 1/4 стакана, соль 0,5 чайной ложки, дрожжи 1 столовая ложка.

Приготовить дрожжевое сдобное тесто безопарным способом. Для данного дрожжи развести теплым молоком, прибавить размягченный бараний жир, соль, просеянную пшеничную муку и замесить тесто.

Готовое тесто поставить для брожения в теплое место на 3-3,5 часа, затем поделить на шарики и выдать им «отдохнуть» 10-15 минут

Шарики…
Читать дальше Лепешки по-таджикски

Мука 5 стаканов, кислое молоко 2 стакана, соль 0,5 столовой ложки.

В просеянную муку добавить соль, кислое молоко и замесить тесто. Оставить его для расстойки на час. Далее сформовать шарики, выдать им отдохнуть 10 минут, далее раскатать в изящные лепешки толщиной до 1 сантиметра. На лепешки нанести орнамент и выпекать в шкафу. В тесто можно добавить сливки и сметану.

Мой блог находят по следующим фразам

• как готовить оладьи

Мука 4 стакана, вода 2,5 стакана, дрожжи 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, яйцо для смазки.

Из муки, воды, дрожжей приготовить опару. Для данного дрожжи развести в теплой воде с температурой 30-33°С, прибавить муку, воду (соотношение воды и муки 1: 1. Тогда опара обязана увеличиться в 2-2,5 раза. В готовую опару прибавить муку, воду, соль и замесить тесто, выдать ему постоять 3-3,5 часа, далее разделать повторяющий…
Читать дальше Лепешка «Ак-нан» (по-казахски)

Мука 4 стакана, вода 2 стакана, масло 2 столовые ложки, соль 1 чайная ложка.

Из муки, воды, соли замесить крутое тесто, поделить его на 5 частей, закатать шарики и выдать им отдохнуть 20 минут. Далее шарики раскатать повторяющий вид круглых лепешек с утолщенными краями, в середине устроить наколы, смазать маслом и выпекать в умеренно нагретой духовке 7 минут.

Подавать лепешки «Кулча» возможно к мясным яствам…
Читать дальше Казахские лепешки «Кулча»

Мука 3 стакана, сахар 1 стакан, яйца 3, масло сливочное 150 г, сметана 0,5 стакана.

Начинка: яблоки 1 кг, сахар 1 стакан.

Из всех полагающихся по рецептуре продуктов замесить тесто, охладить, раскатать пласт толщиной 0,5 сантиметра, из которого порезать квадраты.

На середину квадратной лепешки положить яблоко, расчищенное от сердцевины, и засыпать его сахаром. Концы квадратной лепешки приподнять и соединить над яблоками. Яблоки в…
Читать дальше Лепешка с яблоками

Мука 1,5 стакана, сахар 70 г, масло сливочное 150 г, яйцо, густое варенье либо джем 0,5 стакана, мелко нарубленный миндаль либо другие орехи 0,5 стакана, яйцо для смазки.

Крем: сахар-песок 1 стакан, яйцо, молоко 0,5 стакана, масло сливочное 200 г

Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 миллиметров, гладкой выемкой вырезать круглые лепешки. Половину лепешек смазать яйцом и обсыпать слегка жареным миндалем, далее все лепешки…
Читать дальше Лепешки песочные с повидлом и миндалем

Картофель 400 г, яйцо, мука 0,5 стакана, сало свиное 1 столовая ложка, растительное масло для жаренья, ванильный сахар, соль

по вкусу.

Картофель сварить в кожуре, очистить и пропустить через мясорубку. Влить в кастрюлю 1 стакан воды, положить жир, чуть-чуть посолить и выдать вскипеть, в последствии чего засыпать в кипящую воду всю муку и резко размешать, не давая образоваться комкам. 1

После замараживания заваренную…
Читать дальше Картофельные лепешки без дрожжей

Картофель 500г, яйцо, сахар 1 столовая ложка, масло растительное / столовая ложна, дрожжи 20 г, молоко 1 столовая ложка, мука 250 л сахар ванильный 2 пакетика, масло растительное для жаренья, соль по вкусу.

Картофель сварить в кожуре накануне, очистить и пропустить через мясорубку, затем тщательнейшим образом вымесить с мукой, ванильным сахаром, яйцом, растительным маслом и солью. Дрожжи развести в подслащенном молоке, перемешать с 1 ст. ложкой муки…
Читать дальше Сладкие лепешки из картофеля