Оладьи, сырники, хачапури, лепешки

Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла либо маргарина, 1/2 чайной ложки соли, сода на кончике ножа. Начинка: как в предыдущем рецепте.

Смешайте молоко, яйцо и размягченное масло. Добавьте соль и соду. Всыпьте муку и замесите крутое тесто. Разграничите на две части и раскатайте. Положите начинку и защипайте. Раскатайте по объему сковородки.

Выпекайте, как указано в предыдущем рецепте.

Мой блог…
Читать дальше Хачапури на молоке

Тесто: 2 стакана простокваши, щепотка соли, сода на кончике ножа, мука - чтобы удалось не очень крутое тесто. Начинка: 500 г творога, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соли (если применяется брынза, солить не надо). Творог как следует отожмите через марлю, посолите, добавьте размягченное масло, яйцо и размешайте до образования однородной массы. Замесите тесто, разграничите на 5 частей, раскатайте изящные лепешки. Положите на любую ровным…
Читать дальше Хачапури на простокваше

1 вариант

Мука 2 стакана, молоко 3 столовые ложки, дрожжи 10 г, сахар-песок 1/2 столовой ложки, рубленый рассольный сыр 150 г, яйца 2 шт., топленое масло 2 столовые ложки.

Из муки, молока, дрожжей, сахара приготовить кислое тесто на опаре. Полученное тесто раскатать в квадратную лепешку. На середину любой лепешки положить рубленый сыр, перемешанный с яйцами (0,5 яйца), далее защипнуть тесто, дав хачапури квадратную форму, смазав…
Читать дальше Хачапури из дрожжевого теста

Национальное грузинское мучное продукт с большим содержанием сыра, не хачапури напоминают солидные ватрушки (закрытые и открытые) с Щ которые выпекают на чугунных сковородках. Спасибо небольшой разности в составе теста, начинки, а кроме того в приемах изготовления теста Присутствует много сортов хачапури. Любая хозяйка готовит его по-своему: а вводит мацони, добавляя соду, иная депает их на простом молоке либо дрожжевого теста. Возможно мацони замещать сметаной или простоква-шей сцедив сыворотку.

Мой блог…
Читать дальше О хачапури

450 г творога, 1 морковь, 2 столовой ложки сливочного масла, 1 стакан манной крупы либо пшеничной муки, 3 яйца, 1,5 стакана воды, 2/3 стакана сахара, 2/3 стакана сметаны, соль по вкусу.

Морковь тушат со сливовым маслом, протирают сквозь сито, охлаждают, смешивают с протертым творогом, прибавляют манную крупу либо пшеничную муку, яйца, сахар, соль, все как следует перемешивают, делают сырники и жарят их на сливочном масле. Подавая на…
Читать дальше Сырники с морковью 2

Творог 150 г, морковь 40 г, мука пшеничная 20 г, крупа манная 5 г, сахар 15 г, масло топленое 10 г, яйца 1/5 шт., сметана 30 г. Припущенную морковь пропустить через мясорубку. Полученное пюре нагреть до 90°С, всыпать в него манную крупу и варить 5-10 минут на хилом огне, смешивая веселкой. Далее пюре охладить и перемешать с протертым творогом, яйцами, добавить соль, муку (10 граммов). Полученную массу разделать на…
Читать дальше Сырники с морковью

3 стакана творога, 2 столовой ложки сметаны, 3 яйца, 1 столовая ложка масла, 200 г пшеничной муки, щепотка соли. Для поливки - 2 стакана сметаны, 200 г сливочного масла. Отжатый творог протирают через сито, прибавляют сметану, яйца, масло, сахар, соль и муку. Все как следует перемешивают, протирают через сито, сворачивают рулетом, режут кусочками наискось и готовят в подсоленной воде 5-10 минут до готовности. Сваренные сырники вынимают, выделяют стечь воде…
Читать дальше Сырники вареные